Pernah mencoba kuping laut atau yang lebih dikenal dengan Kerang abalon? Hidangan laut ini memang bukan sembarang makanan, melainkan termasuk kategori mewah karena harganya bisa mencapai ratusan ribu rupiah per porsi. Satu sajian abalon biasanya dibanderol antara Rp200 ribu hingga Rp600 ribu, tergantung ukuran dan jenis olahannya.
Berbeda dengan kerang pada umumnya, kerang abalon hidup di laut dalam dan membutuhkan waktu panjang dalam proses pengolahannya. Butuh sekitar satu hingga dua bulan untuk mempersiapkan abalon sebelum bisa dikonsumsi. Inilah salah satu alasan mengapa abalon sulit ditemukan dan harganya relatif tinggi. Namun, di balik itu semua, manfaat kerang abalon untuk kesehatan membuat harga mahalnya terasa sepadan.
Mengenal Kerang Abalon yang Kaya Nutrisi
Kerang Abalon termasuk jenis moluska dari famili Haliotidae dengan nama ilmiah haliotis. Hewan laut ini bersifat herbivora, mengonsumsi alga merah, hijau, dan cokelat, serta lebih aktif mencari makan pada suasana gelap. Tidak hanya populer di Indonesia, abalon juga menjadi makanan eksklusif di negara-negara Asia Timur seperti Jepang, Korea, dan Tiongkok.
Selain memiliki rasa gurih manis yang khas, kerang abalon juga kaya nutrisi. Dalam dagingnya terkandung:
- Protein tinggi untuk energi dan pembentukan otot.
- Serat untuk mendukung pencernaan.
- Vitamin A, E, dan B12 untuk kesehatan kulit, mata, dan sistem saraf.
- Mineral penting seperti yodium, zinc, zat besi, kalium, magnesium, dan fosfor.
- Asam lemak omega-3, nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Manfaat Kerang Abalon untuk Kesehatan
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan omega-3 dalam abalon membantu menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangi peradangan. Nutrisi ini juga bisa menghambat pertumbuhan sel kanker dan menurunkan risiko rematik. - Menguatkan Tulang
Dengan kandungan zat besi dan kalsium, abalon bermanfaat mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis. Nutrisi ini penting untuk mendukung kepadatan tulang seiring bertambahnya usia. - Mencegah Gangguan Tiroid
Kerang Abalon adalah sumber yodium alami yang baik untuk menjaga fungsi kelenjar tiroid. Tiroid berperan besar dalam mengatur metabolisme, pertumbuhan, dan sistem saraf pusat. - Memberi Energi Tambahan
Fosfor dalam abalon berfungsi menyimpan dan menyalurkan energi, sekaligus mengurangi nyeri otot pasca olahraga. Selain itu, fosfor juga mendukung kerja ginjal, kesehatan gigi, serta irama jantung. - Mengatasi Berbagai Masalah Kesehatan
Kerang Abalon dipercaya membantu mengurangi kadar kolesterol, menurunkan risiko diabetes, meredakan gejala asma, hingga menjaga kadar gula darah lebih stabil.
Cara Mengonsumsi Kerang Abalon
Karena teksturnya yang kenyal, abalon biasanya disajikan dalam berbagai olahan mewah, seperti sup, tumisan dengan saus tiram, atau direbus dalam kaldu herbal. Di beberapa restoran Asia, abalon juga dihidangkan dalam bentuk sashimi untuk menonjolkan kesegaran rasanya.
Bagi yang ingin mencoba di rumah, abalon bisa dipadukan dengan sayuran hijau, jahe, dan bawang putih agar lebih sehat sekaligus tetap lezat.
Kesimpulan
Meskipun harganya mahal, abalon adalah salah satu seafood premium yang sepadan dengan manfaat kesehatannya. Kaya akan omega-3, vitamin, dan mineral, abalon mampu menjaga kesehatan jantung, tulang, metabolisme, hingga sistem kekebalan tubuh. Tidak heran bila abalon disebut sebagai makanan laut istimewa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyehatkan tubuh.
Refrence : Masakapahariini
