Kerang kepah adalah salah satu jenis kerang yang banyak ditemukan di perairan dangkal, baik di laut maupun sungai. Ciri khasnya adalah cangkang tebal bergaris dengan tekstur daging yang kenyal dan rasa manis alami. Karena kelezatannya, kerang ini sering diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumis sederhana, sup, hingga sajian mewah di restoran.
Namun, kerang kepah bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan berkat kandungan gizinya yang melimpah.
Kandungan Nutrisi Kerang Kepah
Kerang kepah memiliki profil nutrisi yang cukup lengkap, menjadikannya salah satu sumber protein hewani laut yang sehat. Dalam 100 gram kerang kepa’h, terkandung:
- Protein tinggi: penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, serta sumber energi.
- Vitamin B12: berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga fungsi saraf.
- Zat besi: membantu mencegah anemia dan menjaga kadar oksigen dalam tubuh.
- Asam amino esensial: komponen penting yang tidak bisa diproduksi tubuh sendiri.
- Omega-3: lemak sehat yang mendukung kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
- Mineral penting: seperti seng, selenium, magnesium, dan fosfor yang bermanfaat bagi metabolisme, tulang, dan kekebalan tubuh.
Kombinasi nutrisi ini menjadikan kerang kepa’h pilihan tepat untuk menunjang pola makan seimbang.
Manfaat Kesehatan Kerang Kepah
Berbagai nutrisi yang terkandung di dalamnya membuat kerang kepa’h memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
- Meningkatkan energi
Kandungan zat besi dan vitamin B12 membantu melawan rasa lelah, menjaga stamina, serta meningkatkan konsentrasi. - Menjaga kesehatan jantung
Omega-3 dalam kerang kepa’h membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL). - Meningkatkan kekebalan tubuh
Mineral seperti seng dan selenium berperan dalam menjaga sistem imun agar tubuh lebih tahan terhadap infeksi. - Mendukung pertumbuhan
Protein dan asam amino esensial membantu pertumbuhan sel serta perkembangan otot, terutama penting bagi anak-anak dan remaja. - Menyehatkan tulang
Kandungan magnesium dan kalsium berperan menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
Tips Memilih dan Mengolah Kerang Kepah
Meski kaya gizi, kerang kepah harus diolah dengan tepat agar aman dikonsumsi. Berikut beberapa tipsnya:
- Pilih yang segar: kerang segar memiliki cangkang yang tertutup rapat atau segera menutup saat disentuh.
- Cuci hingga bersih: gunakan sikat untuk membersihkan kotoran dan pasir pada cangkang.
- Masak sempurna: hindari konsumsi mentah karena berisiko membawa bakteri atau virus.
- Batasi konsumsi: nikmati dalam porsi wajar agar tidak berlebihan, terutama bagi yang memiliki kadar kolesterol tinggi.
Risiko Konsumsi Kerang Kepah
Meski menyehatkan, konsumsi kerang kepa’h tetap memiliki potensi risiko, seperti:
- Alergi makanan laut: sebagian orang bisa mengalami reaksi alergi ringan hingga berat.
- Kontaminasi logam berat: kerang yang hidup di perairan tercemar berpotensi mengandung zat berbahaya.
- Keracunan makanan: konsumsi kerang mentah atau setengah matang bisa menimbulkan gangguan pencernaan.
Oleh karena itu, selalu pastikan kerang yang dikonsumsi segar, bersih, dan matang sempurna. Jika memiliki alergi atau kondisi medis tertentu, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter.
Penutup
Kerang kepah bukan hanya lezat untuk diolah dalam berbagai masakan, tetapi juga kaya manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi lengkapnya. Dengan cara pengolahan yang tepat, kerang kepah bisa menjadi pilihan makanan laut sehat untuk keluarga.
Refrence : Halodoc