Meski memiliki kalori yang tergolong rendah, ubi rebus ternyata menyimpan segudang nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Selain kaya vitamin dan mineral, ubi jalar juga mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk kesehatan.
Tak heran jika ubi jalar sering dijadikan pengganti nasi, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet defisit kalori untuk menurunkan berat badan. Rasanya manis alami, mengenyangkan, dan cocok diolah menjadi berbagai menu sehat.
Kalori dan Kandungan Nutrisi Ubi Rebus
Satu buah ubi rebus berukuran sedang dengan berat sekitar 150 gram (tanpa kulit) mengandung ±115 kalori. Di dalamnya terdapat sekitar 27 gram karbohidrat, 2 gram protein, dan hampir tanpa lemak.
Selain rendah kalori, ubi rebus juga menjadi sumber beta-karoten, vitamin C, vitamin B6, kalium, vitamin E, tiamin, dan zat besi. Kandungan seratnya pun cukup tinggi, yaitu hampir 4 gram atau setara dengan 15% dari kebutuhan serat harian. Serat ini berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama.
Manfaat Ubi Rebus untuk Kesehatan
- Menyehatkan Sistem Pencernaan
Ubi jalar mengandung dua jenis serat, larut dan tidak larut, yang sama-sama bermanfaat bagi usus. Serat larut membantu menyerap air dan melunakkan tinja, sedangkan serat tidak larut menambah volume feses sehingga lebih mudah dikeluarkan.
Sebagian serat ini dapat difermentasi oleh bakteri baik di usus besar, menghasilkan asam lemak rantai pendek yang menutrisi sel-sel usus dan menjaga kesehatan pencernaan. - Mendukung Kesehatan Mata
Warna oranye pada ubi jalar berasal dari beta-karoten, antioksidan yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Nutrisi ini penting untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di mata dan menjaga kesehatan penglihatan. Dalam 200 gram ubi oranye dengan kulit, terdapat lebih dari tujuh kali kebutuhan harian vitamin A orang dewasa. - Meningkatkan Fungsi Otak
Ubi ungu mengandung antosianin, senyawa antioksidan yang dapat melindungi otak dari peradangan dan kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi ubi ungu rebus secara rutin diyakini dapat membantu menjaga daya ingat dan fungsi kognitif. - Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Beta-karoten yang tinggi pada ubi oranye berperan sebagai sumber vitamin A alami. Vitamin ini berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh, termasuk melindungi lapisan lendir pada usus yang menjadi benteng pertahanan dari patogen.
Kesimpulan
Ubi rebus adalah makanan sehat dengan kalori rendah namun kaya gizi. Kandungan vitamin, mineral, serat, dan antioksidannya menjadikannya pilihan tepat untuk dikonsumsi sehari-hari, baik sebagai camilan sehat maupun pengganti nasi.
Menambahkan ubi rebus ke dalam menu harian dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, penglihatan, fungsi otak, hingga kekebalan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mulai rutin mengonsumsinya.
Refrence : Halodoc