Buah mentega, yang lebih dikenal sebagai alpukat (Persea americana Mill.), mendapat julukan tersebut karena teksturnya yang lembut dan creamy, mirip mentega. Julukan ini populer di sejumlah daerah di Indonesia. Selain rasanya yang nikmat, alpukat juga kaya nutrisi sehingga menjadikannya salah satu buah superfood yang digemari banyak orang.
Kandungan Gizi Buah Mentega
Alpukat merupakan sumber lemak sehat, terutama lemak tak jenuh tunggal yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Tidak hanya itu, buah ini juga sarat vitamin, mineral, dan serat penting. Dalam setiap 100 gram alpukat, terdapat:
- Kalori: 160 kkal
- Lemak: 14,7 gram (dominan lemak tak jenuh tunggal)
- Serat: 6,7 gram
- Vitamin K: 26% AKG
- Vitamin C: 17% AKG
- Vitamin B5: 14% AKG
- Vitamin B6: 13% AKG
- Vitamin E: 10% AKG
- Kalium: 14% AKG
- Magnesium: 7% AKG
Dengan komposisi tersebut, buah mentega dapat membantu menunjang berbagai fungsi tubuh sekaligus menjaga stamina.
Manfaat Buah Mentega bagi Kesehatan
Mengonsumsi buah mentega secara rutin memberi banyak keuntungan, antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung – Lemak sehat dalam alpukat menurunkan kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL).
- Mengontrol berat badan – Kandungan seratnya membuat rasa kenyang lebih lama, sehingga efektif membantu mengurangi nafsu makan berlebih.
- Menyehatkan pencernaan – Serat yang tinggi membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan penyerapan nutrisi – Alpukat mempermudah penyerapan vitamin larut lemak seperti A, D, E, dan K.
- Menjaga kesehatan mata – Kandungan lutein dan zeaxanthin melindungi mata dari radikal bebas serta risiko degenerasi makula.
- Menyehatkan kulit – Vitamin E dan lemak sehat membantu menjaga kelembapan serta elastisitas kulit, membuat kulit lebih bercahaya.
- Membantu kontrol gula darah – Beberapa penelitian menunjukkan konsumsi alpukat dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
Cara Memilih Buah Mentega yang Matang
Supaya mendapatkan alpukat dengan kualitas terbaik, perhatikan hal-hal berikut:
- Warna kulit: Jenis tertentu berubah menjadi lebih gelap saat matang, sementara ada yang tetap hijau.
- Tekstur: Tekan perlahan, alpukat matang terasa sedikit lunak, tidak keras dan tidak terlalu lembek.
- Tangkai buah: Jika mudah dilepas dan bagian bawahnya berwarna hijau, artinya sudah matang.
- Bunyi biji: Jika terdengar biji bergeser saat dikocok, biasanya alpukat sudah terlalu matang.
Ide Olahan Lezat dari Buah Mentega
Buah mentega bisa dinikmati dalam berbagai kreasi hidangan, di antaranya:
- Jus alpukat: Dikombinasikan dengan susu, yoghurt, atau madu.
- Salad alpukat: Campuran sayuran segar dengan dressing favorit.
- Guacamole: Alpukat yang dihaluskan dengan bawang merah, tomat, cabai, dan jeruk nipis.
- Roti bakar alpukat: Alpukat halus dioles di atas roti, ditambah telur mata sapi atau irisan tomat.
- Smoothie alpukat: Campuran alpukat dengan pisang, stroberi, atau mangga untuk minuman segar bernutrisi.
Hal yang Perlu Diwaspadai
Meski bermanfaat, konsumsi alpukat juga perlu diperhatikan:
- Alergi alpukat: Beberapa orang bisa mengalami gatal, ruam, hingga sesak napas setelah mengonsumsi.
- Konsumsi berlebihan: Bisa memicu gangguan pencernaan seperti diare.
Kesimpulan
Buah mentega atau alpukat bukan hanya enak, tetapi juga kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan. Dengan memilih buah yang matang sempurna dan mengolahnya dalam berbagai hidangan, kamu bisa menikmati manfaatnya secara maksimal, mulai dari menjaga jantung, kulit, hingga sistem pencernaan.
Refrence : Halodoc