Agar-agar adalah zat padat berbasis tumbuhan yang diekstrak dari ganggang merah seperti Gracilaria dan Gelidium. Bahan ini telah menjadi pilihan utama dalam berbagai sajian pencuci mulut di Indonesia karena teksturnya yang lembut dan menyegarkan. Namun, di balik kenikmatannya, agar agar juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kandungan Nutrisi Agar-Agar
Walaupun rendah kalori, agar agar mengandung nutrisi yang penting untuk tubuh, antara lain:
- Serat tinggi: Membantu memperlancar sistem pencernaan.
- Mineral: Seperti kalsium, zat besi, dan magnesium meski dalam jumlah kecil.
- Rendah kalori: Cocok untuk pelaku diet atau yang ingin menjaga berat badan.
Manfaat Kesehatan dari Agar-Agar
Dengan kandungan tersebut, agar agar memberikan berbagai manfaat, seperti:
- Melancarkan pencernaan: Serat dalam agar agar dapat membantu mengatasi sembelit.
- Menstabilkan gula darah: Seratnya membantu memperlambat penyerapan glukosa dalam darah.
- Mendukung program diet: Mampu memberikan efek kenyang lebih lama sehingga menekan nafsu makan.
- Alternatif gelatin: Aman untuk vegetarian dan vegan karena tidak berasal dari hewani.
Jenis-Jenis Agar-Agar
Agar agar tersedia dalam berbagai bentuk dan merek:
- Bubuk agar-agar: Praktis dan mudah digunakan, paling umum ditemukan di pasaran.
- Batangan: Harus direndam dulu sebelum dimasak, biasanya digunakan untuk keperluan tradisional.
- Merek populer seperti Swallow: Tersedia dalam aneka rasa dan warna yang menarik.
Cara Membuat Agar-Agar Sehat di Rumah
Membuat agar agar sendiri di rumah sangatlah mudah dan bisa disesuaikan dengan selera. Berikut resep sehat yang bisa dicoba:
Bahan:
- 1 bungkus agar agar bubuk tanpa rasa
- 4 gelas air
- Pemanis alami seperti madu atau gula aren
- Potongan buah segar (opsional)
Langkah-langkah:
- Campurkan agar agar dan air dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan pemanis sesuai selera.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin.
- Sajikan dengan buah segar di atasnya.
Efek Samping dan Hal yang Perlu Diwaspadai
Meskipun aman, konsumsi berlebihan bisa menyebabkan:
- Kembung atau gas berlebih
- Reaksi alergi ringan (jarang terjadi)
Segera hubungi dokter jika muncul gejala alergi seperti ruam, gatal, atau sesak napas setelah mengonsumsi agar agar.
Kesimpulan:
Agar agar bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi dan sehat. Cocok dikonsumsi sebagai camilan rendah kalori atau hidangan penutup yang menyegarkan. Dengan pengolahan yang tepat, agar agar bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehatmu sehari-hari.
Refrence : Halodoc