Ubi jalar adalah salah satu umbi-umbian yang populer di Indonesia karena rasanya yang lezat, mengenyangkan, dan mudah diolah. Namun, tahukah kamu bahwa bukan hanya umbinya yang bermanfaat? Daun ubi jalar ternyata juga menyimpan segudang nutrisi penting yang baik untuk kesehatan, terutama bagi ibu hamil — baik pada trimester awal maupun menjelang persalinan.
Selain rasanya yang khas dan segar, daun ubi jaIar dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti tumis, sayur bening, atau lalapan, sehingga mudah dikonsumsi sehari-hari.
Kandungan Nutrisi Daun Ubi Jalar
Dalam setiap 35 gram daun ubi jalar, terkandung berbagai zat gizi penting, antara lain:
- Protein: 0,87 gram
- Karbohidrat: 3,09 gram
- Serat: 1,9 gram
- Vitamin C: 3,8 mg
- Vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6)
- Vitamin K: 105,8 mcg
- Vitamin A: 66 mcg (setara 1322 IU)
- Beta Karoten: 776 mcg
- Kalsium: 27 mg
- Zat Besi: 0,34 mg
- Kalium: 178 mg
Selain itu, daun ubi jalar mengandung antioksidan, lutein, zeaxanthin, dan asam amino yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Menariknya, daun ubi jaIar muda cenderung memiliki kandungan vitamin C lebih tinggi, sedangkan daun yang lebih tua kaya akan vitamin B2.
Manfaat Daun Ubi Jalar untuk Ibu Hamil
1. Membantu Perkembangan Janin
Kandungan vitamin B2 (riboflavin) dalam daun ubi jaIar berperan penting dalam mendukung pertumbuhan tulang, otot, dan sistem saraf janin. Asupan riboflavin yang cukup membantu memastikan perkembangan janin berjalan optimal.
2. Mengurangi Gejala Morning Sickness
Vitamin B6 (pyridoxine) yang terdapat dalam daun ubi jaIar dapat membantu mengurangi mual di pagi hari pada ibu hamil, terutama di trimester pertama. Selain itu, vitamin B6 juga berperan dalam mengatur metabolisme tubuh agar ibu tetap bugar.
3. Melancarkan Pencernaan
Serat dalam daun ubi jaIar bermanfaat untuk mencegah sembelit yang sering dialami ibu hamil, terutama saat usia kehamilan semakin bertambah. Pencernaan yang lancar akan membuat ibu lebih nyaman dan terhindar dari rasa begah.
4. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin C dan antioksidan pada daun ubi jaIar membantu meningkatkan daya tahan tubuh ibu hamil, sehingga tubuh lebih kuat melawan infeksi dan penyakit.
5. Menjaga Kesehatan Mata dan Kulit
Kandungan beta-karoten dan vitamin A pada daun ubi jaIar membantu menjaga kesehatan mata ibu hamil sekaligus mendukung pertumbuhan sel-sel tubuh.
Cara Aman Mengonsumsi Daun Ubi Jalar untuk Ibu Hamil
Untuk mendapatkan manfaat optimal, daun ubi jalar sebaiknya diolah dengan cara yang sehat seperti direbus, ditumis dengan sedikit minyak, atau dijadikan sayur bening. Pastikan daun dicuci bersih sebelum dimasak untuk menghindari kotoran atau residu pestisida.
Konsumsi daun ubi jalar secara rutin, namun tetap seimbang dengan sumber makanan bergizi lainnya. Jangan lupa, selalu konsultasikan kebutuhan nutrisi dengan dokter kandungan atau ahli gizi.
Refrence : Halodoc